【粉条丸子】
准备食材：粉条一把，鸡蛋4个，面粉200克，淀粉100克，食用油，食盐，五香粉。
制作过程
1，将粉条提前在热水中泡软，泡至可以用手轻松掐断的时候，就可以捞出放凉水中过凉，控干水分后放入盆中，过凉的目的是为了防止粉条结成坨。
2，把粉条切成1厘米左右的小段，打入4个鸡蛋，用筷子将粉条和鸡蛋充分搅拌均匀。
3，加入一勺食盐，一勺五香粉，淋入少许的食用油，搅拌均匀后加入200克的面粉，100克淀粉，再次充分搅拌直到搅成黏稠的面糊状态，这样炸出的丸子不容易散开。
4，锅中倒入适量的食用油用来炸丸子，油温烧至五六成热时就可以将丸子下入锅进行油炸。这时戴上一次性手套，用手抓一块面糊，用虎口把面糊挤成丸子状态，然后用小勺子把它放到油里炸。
5，全程小火慢炸，等到丸子炸成型后， 再用筷子轻轻拨动下丸子，防止丸子彼此粘连。等丸子炸至浮起来时，可以看到它的表皮已经金黄，这时控油捞出。
美食小技巧
1，丸子不需要添加太多调味料，尤其不要放生抽和酱油，另外素丸子不适合添加葱花，这样很容易炸糊影响口感。粉条丸子出锅撒点孜然调味，喜欢吃辣的朋友，可以再撒点辣椒面。
2，炸丸子的食材有很多种，我们也可以加入豆腐、莲藕、土豆、黄瓜、萝卜等蔬菜，让丸子的营养更丰富一点，这样更有风味。
