椰子鸡汤好喝不贵，平民的美容养颜补汤。厨房小白也能轻松驾驭。
椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
椰子鸡汤
下面跟着我来制作为款美味的靓汤吧。
- 【主料】老鸡500克，椰子1个
- 【辅料】红枣，3块
- 【调料】盐、料酒
—-----—开始制作—-------—
|01、焯水
龙骨浸泡清水20分钟，揉搓揉搓，中间换2次水。冷水入锅，水中加入料酒、姜片和小葱（没有可不加），水开煮5分钟捞出，用温水洗去浮沫。
|02、改刀
鸡洗净砍块备用，椰子削皮，用刀破小口倒出椰汁备用 ，椰肉切长细条状。红枣用清水浸泡10分钟备用。
|03、煲汤
①砂锅注入足量清水，入龙骨和椰肉煲90分钟。
②煲1.5小时后，加入红枣和鸡块继续煲。
③2小时，开盖捞出汤面鸡油，倒入椰汁。
④煮开后，下入盐调味，搅拌均匀关火起锅。
|技术总结：
1、骨头凉水下锅焯水，去血腥味。
2、鸡要选新鲜的老鸡，不能用冰冻的。
3、椰子的肉和汁放锅里的先后顺序不一样。
4、想要味道浓厚的，可控制好水量。
5、下椰汁前要捞出汤上面的鸡油。