用料
- 牛里脊 450克
- 白菜 100克
- 干辣椒 5克
- 花椒 5克
- 香葱 1根
- 蒜 4瓣
- 蛋清 1个
- 玉米淀粉 5克
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 食用油 30毫升
- 蚝油 1勺
- 金针菇 350克
- 黄豆芽 250克
做法步骤
1、准备牛里脊，切片。
2、加入1个蛋清，适量蚝油、盐丶鸡精。
3、少量淀粉，混合均勻。
4、黄豆芽过水。
5、白菜过水。
6、金针菇过水。
7、铺放入盆中。
8、锅中放油。
9、放入葱丶姜丶蒜丶干辣椒，炒香。
10、加入郫县豆瓣酱。
11、炒香。
12、加入热水，烧开。
13、放入腌好的牛肉片。
14、煮开后，关火。
15、倒入菜上面。
16、撒葱花丶香菜丶小米辣。
17、将热过的油淋入。