食材准备：

线椒500克/大蒜一把/生姜一块/一个干净的瓶子/生抽180克/陈醋100克/白糖20克/食盐20克/冰糖20克~

——【具体制作方法】——

第一步：准备洗净的线椒500克，把老根切掉，要把辣椒蒂留在上面，这样不容易坏，在线椒中间划上一刀，方便腌制时入味~

第二步：锅内烧水，大火把水烧开，放入处理好的线椒，煮1分钟左右，线椒返青变软以后捞出，晾凉备用~

第三步：准备大蒜一把，切成蒜片，生姜一块，切成姜丝，准备一个干净的瓶子，放入晾凉的线椒和切好的蒜片，线椒和蒜片要重叠着放，腌出来的味道更加均匀~

第四步：锅中加入一勺清水，水烧开以后，放入姜丝，多煮一会，煮出姜的香味，我们腌制的是一斤辣椒，需要加生抽180克，陈醋100克，白糖20克，食盐20克，搅拌均匀，再加入冰糖20克，开中小火煮2分钟，冰糖完全融化以后起锅，把料汁倒入盆中，晾凉备用~

第五步：把晾凉的料汁倒入玻璃瓶中，使劲摁压一下，料汁一定要没过辣椒，盖上盖子，密封腌制24小时以后即可食用~