雪菜肉丝是我比较喜欢吃的一道菜。记得在大学的时候，在食堂吃饭，经常会只打一份雪菜肉丝和米饭，然后把两者搅拌在一起，吃起来特别香，特别是在饿的时候，看到雪菜肉丝拌米饭就会狼吞虎咽吃得干干净净，吃完后喝上一碗紫菜汤，那感觉不要太爽哦。只是时间过的太快，现在一转眼都长大啦，再也不会像大学那样吃雪菜肉丝拌饭啦！但是雪菜肉丝的味道却在我脑海里挥之不去！
【主要食材】
雪菜600g，猪前腿肉400g。
【辅助食材】
食用油30g，尖椒10g，葱10g，食用盐5g，生抽10g，老抽5g，料酒10g。
【主要做法】
1，猪肉切成丝，放进碗里，放入生抽，老抽，料酒腌制15分钟。
2，雪菜剁碎。葱切片，姜切丝，尖椒切成滚刀状。
3，起锅，放入食用油，然后放入肉丝翻炒，把肉丝炒熟盛出备用！
4，锅内在放入食用油，放入姜丝，葱，然后放入雪菜，翻炒，
5，待雪菜5成熟时放入炒好的肉丝，在放入尖椒，加入食用盐和少许老抽，待炒熟后盛出。
【小贴士】:雪菜肉丝好吃，味美，在炒的时候要掌握火候，肉要炒烂，雪菜别炒粘了！